Рулет с изюмом из дрожжевого теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Изюм — 170 г
• Молоко — 225 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 1,3 кг
• Сахар — 115 г
• Вода — 200 мл
• Корица — 2 ст.л.
• Дрожжи сухие — 14 г
• Яйца — 2 шт.

Шаги приготовления

1. Воду подогрейте и перелейте в миску, добавьте в миску дрожжи и хорошенько размешайте.

2. 2. Растопите сливочное масло и остудите немного, влейте его и молоко в миску к дрожжам.

   

3. 3. Просейте муку и соедините ее с сахарным песком, порционно добавляйте в миску муку и замесите тесто. Вымешивайте его около 10 минут.

   

4. 4. Изюм заранее промойте водой, затем добавьте в тесто и вымешивайте его.

   

5. 5. Переложите тесто в миску и накройте полотенцем, оставьте его на 60-90 минут при комнатной температуре.

   

6. 6. Спустя необходимое время переложите тесто на стол и разделите его на 2 части.

   

7. 7. Раскатайте обе части в пласт толщиной около 1-1,5 сантиметра. В миску вбейте яйца и соедините с двумя столовыми ложками воды, взбейте. Смажьте тесто яичной смесью.

   

8. 8. Посыпьте каждый пласт корицей, распределите ее по всему тесту.

   

9. 9. Заверните каждый пласт в рулет и переложите в форму для запекания, предварительно застелив ее пекарской бумагой.

   

10. 10. Выпекайте рулет в разогретом до 190 градусов духовом шкафу около 40-60 минут, затем переложите его из формы и остудите. Приятного аппетита!