Вегетарианский сыр

Женя Чапурина

Фотография готового блюда вегетарианского сыра

Время приготовления: 1140 мин
Порций: 10
Калорий: 242 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Диетические рецепты
Повод: На завтрак, На полдник

Если нравится готовить закуски посмотрите рецепт вегетарианского бургера. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Вы когда нибудь слышали о том, что сыр можно приготовить из орехов? Интересно? Тогда смотрите, как приготовить вегетарианский сыр из орешков кешью с ароматными добавками и оболочкой из свежей зелени.

Метки: простой рецепт закусок, закуски из сыра

Готовим вегетарианский сыр

Ингредиенты на десять порций

Орехи кешью — 240 г
Чеснок — 2 Зубчика
Лимонный сок — 60 мл
Чесночный порошок — 0,5 ч.л.
Масло оливковое — 2 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Укроп — 1 Пучок
Вода — 180 мл (+ вода для вымачивания орехов)
Цедра лимона — 1 ч.л.
Сухие дрожжи — 6 г

Шаги приготовления

Орехи залейте водой, закройте пленкой и оставьте на 12 часов. Вымоченные орехи положите в блендер, туда отправьте все ингредиенты, кроме укропа.
Взбивайте все до нежной однородной пастообразной массы.
Возьмите марлю, сложенную в несколько слоев, или хлопковую ткань, переложите массу в ткань и свяжите все тугим кулечком, посместите в кастрюлю и оставьте отстояться на 6 часов.
Нарежьте мелко укроп и затем обваляйте в нем готовый сыр, чтобы получить красивую и ароматную оболочку.

Лимонный сок необходим здесь для поддержания консистенции и баланса вкуса. А вот лимонную цедру вы можете заменить и совместить с любыми добавками по вашему вкусу. Это может быть свежая зелень, кусочки перца, вяленых помидоров или дробленые грецкие орешки. Пробуйте и угощайте знакомых вегетарианцев, они точно оценят такой сыр:)

Недавно пробовала вегетарианский буррито. Рекомендую! Может кому и пригодится.