Жульен со свининой и грибами

Ингредиенты на две порции

• Свинина - 100 г
• Лук - 0.5 шт.
• Грибы - 80 г
• Сливочное масло - 30 г
• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Мука - 1 ст.л.
• Твёрдый сыр - 60 г

Шаги приготовления

1. Жульен со свининой и грибами - вкусное, сытное блюдо. Эта разновидность жульена не характерна для французской кухни, а, вероятно, уже наша российская интерпретация. Тем не менее, рецепт существует и успешно используется. Давайте познакомимся с ним подробнее!

2. 1. Возьмите продукты по списку. Свинину лучше взять постную.

3. Нарежьте мелким кубиком лук, обжарьте его до прозрачности на разогретом масле.

4. Добавьте мелко нарезанные грибы, немного потушите до выпаривания жидкости.

5. Свинину нарежьте мелким кубиком и быстро обжарьте вместе с грибами. Можно все это обжарить по отдельности, а потом соединить в формочках для запекания. Я предлагаю более быстрый вариант.

6. Присыпать содержимое сковороды тонким слоем муки, перемешать, сняв с огня - так легче избежать образование комочков.

7. Добавить молоко, размешать до однородности и снова поставить на плиту, довести до кипения и поварить в соусе на медленном огне минут 5. Эту заготовку можно хранить в холодильнике несколько дней - запекать перед подачей, что, несомненно, очень удобно.

8. Разложить массу по формочкам, засыпать натертым сыром (в идеале - пармезаном) и запечь в духовке при 200-180 градусах минут 20.

9. Вот и все! Жульен со свининой и грибами готов - приятного аппетита!