Миндальное безе амаретти

Ингредиенты на три порции

• Миндаль - 150 г
• Сахарная пудра - 225 г
• Яичный белок - 4 шт.
• Сахар - 50 г

Шаги приготовления

1. Хочу поделиться с вами рецептом итальянского миндального печенья. По вкусу напоминает безе (в сущности так есть, безе миндальное). Безе получается мягким, сладким, нежным, немного тягучее как безе... С насыщенным вкусом миндаля.

2. Предлагаю к этому печенью чашечку ароматного кофе или капучино.... Итак, приступим. Миндаль у меня неочищенный поэтому для того чтобы его очистить есть очень простой способ. Надо миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут, слить воду и снова залить кипятком и оставить в воде пока она не остынет.

3. Затем, когда вода остыла, сливать ее не надо, просто нажать на шкурку и ядрышко само выскочит.

   

4. Оставляем наши орехи, пока они полностью не высохнут.

   

5. Затем измельчаем орехи, в блендере, в крошку.

   

6. Смешать измельченные орехи с сахарной пудрой.

   

7. Яичные белки взбить с сахаром до пиков.

   

8. Подмешать частями к смеси из орехов и сахарной пудры и аккуратно перемешать.

   

9. Отсадить при помощи ложки или кулинарного мешка на противень.

   

10. Выпекать при 170 гр 15 мин до кремового цвета. После того как испекли, вынуть противень и оставить печенье на противне еще на мин 5-10 чтобы печенье немного подсохло.

    

11. Аккуратно при помощи лопатки выложить на тарелку.

    

12. Можно подавать с чашечкой ароматного кофе.