Печенья-безе с черной смородиной

Ингредиенты на сорок порций

• 60 г сливочного масла
• 60 г сахара в тесто
• 200 г муки
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 яйцо в тесто
• 40 г грецких орехов
• 160 г черной смородины или других ягод, желательно с кислинкой
• 2 яичных белка для безе
• 100 г сахара для безе
• 1/2 ч л лимонного сока

Шаги приготовления

1. Яйцо перемешать с сахаром.

2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и постепенно муку, смешанную с рахрыхлителем и замесить тесто. Оно получается гладким, легким в работе.

   

3. Затем добавить размельченные орехи и вымесить тесто еще раз.

   

4. Раскатать тесто и вырезать при помощи рюмки кружочки. Положить печенья на пекарскую бумагу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

   

5. Белки взбить в пену с лимонным соком. Затем постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать, до крепких пиков.

   

6. Достаем печенья и немного смазываем белковой пеной, чтобы с них не скатывались ягоды.

   

7. На каждое печенье кладем по 3-4 ягодки.

   

8. Кондитерский мешок заполняем безе и выдавливаем на ягоды безе, придавая красивую форму. Отправляем в духовку на 5 минут под гриль до легкого румянца, затем снижаем температуру до 110С и выпекаем еще 40 минут.