Классический шоколадный мусс

Ингредиенты на шесть порций

• 250 г шоколада, крупно нарубить
• 120 мл воды, по частям
• 30 г сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 2 ст.л. сахара
• 300 мл взбитых сливок

Шаги приготовления

1. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, вместе с 60 мл воды и сливочным маслом. Нагревайте пока шоколад и масло не растают, затем остудите в течение 10 минут.

2. В небольшой кастрюльке взбейте венчиком желтки, сахар и остальную воду (60 мл). Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока смесь не дойдет до 70 С, где-то 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте венчиком шоколадную смесь. Поставьте кастрюльку в большую миску со льдом и продолжайте мешать венчиком до охлаждения, 5-10 минут.

3. Добавьте взбитые сливки. Выложите в 6 креманок или широких бокалов. Можно выложить как на фото с помощью кондитерского шприца, а можно просто так, украсив например взбитыми сливками, тертым шоколадом или ягодами.

4. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.