Шоколадный мусс с миндалем

Ингредиенты на три порции

• Черный шоколад 70% 100 г
• Молочный шоколад 100 г
• Растворимый кофе 1 ч.л.
• Яичный желток 3 шт.
• Сахар 2 столовые ложки
• Сахарная пудра с ванилью 1 столовая ложка
• Миндаль 50 г
• Сливки 30%-ные 200 мл
• Малина 3 шт.

Шаги приготовления

1. Для начала необходимо растопить шоколад, а после добавить в него кофе (если нет растворимого, можно взять свежемолотый, я так и сделала). По желанию можно добавить орешки. Мелко нарезать миндаль и добавить в шоколадную массу.

2. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, поставить смесь на водяную баню для того, чтобы растворился сахар. Желтки я взбила до бела, а когда поставила на водяную баню, получилось что-то вроде крема.

3. Соединить шоколадную и яичную массу. Перемешать.

4. Взбить сливки и смешать с шоколадной массой.

5. Разлить в стаканчики и поставить на 1,5-2 часа в холодильник.

6. Также по желанию можно украсить ягодами, орехами, кремом шантильи или просто взбитыми сливками.