Кулич андреевский

yussom1975

Фотография готового блюда кулича андреевского

Время приготовления: 1 д 1 ч 45 мин
Время подготовки: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 332 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить пасху посмотрите рецепт кулича сахарного. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Старый опробованный рецепт. Удобен тем, чтобы тесто делается заранее и стоит 1-2 дня в холодильнике. При такой расстойке вкус получается более интенсивным, мякиш меньше пахнет дрожжами. Тесто нужно делать со свежими дрожжами.

Метки: простой рецепт пасхи

Готовим кулич андреевский

Ингредиенты на восемь порций

20 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
4 ст.л. теплого молока
4 ст.л. муки
300 г муки
1/2 стак. теплого молока
2 яйца, взбить
4 ст.л. сахара
150 г мягкого сливочного масла
10 г (1 пакетик) ванилина
1/2 стак. изюма
2 ст.л. лимонной цедры

Шаги приготовления

Сделать опару - дрожжи смешать с теплым молоком, развести, добавить сахару 2 ст. л. и муки 4 ст. л., все перемешать, накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока не увеличится в размере.
Когда опара подойдет, перемешать деревянной ложечкой. Ввести теплое молоко, взбитые яйца с сахаром и ванилином, муку, размягченное масло и замесить тесто. Месить не менее 5 минут. Положить тесто в высокую кастрюлю и поставить в холодильник на сутки-двое.
Дать тесту согреться в теплом месте. Подмесить в тесто изюм и лимонную цедру. Дать тесту подойти в течение 1.5 часов. Обмять, выложить в форму (форму смазать маслом, стенки лучше выложить бумагой для выпечки), подождать подхода теста в форме вдвое (примерно 45 минут).
Разогреть духовку до 180 С, поставить в духовку миску с водой. Печь 50-60 минут (время выпечки будет зависеть от размера формы), пока лучинка не будет выходить чистой.