Шафрановый кулич

Ингредиенты на шесть порций

• шафран нити - 10 шт.
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 150 г
• дрожжи сухие - 10 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 5 г
• ванилин - 1 щепотка
• мука - 500 г
• изюм без косточек - 150 г
• молоко - 200 мл

Шаги приготовления

1. Шафран измельчить в ступке и смешать с молоком, затем добавить сливочное масло и нагреть молоко до растворения в нем масла, снять с огня.

2. Добавить сахар, размешать.

   

3. На поверхность теплой смеси насыпать дрожжи и чуть-чуть перемешать. Оставить до появления пузырьков (5-10 мин).

   

4. После чего ввести яйца комнатной температуры, соль и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымешивать тесто следуют тщательно и не менее 5 минут.

   

5. Оставить подниматься тесто в теплом месте, накрыв полиэтиленовым мешком.

   

6. Затем примять и снова дать подняться.

   

7. После чего добавить в тесто изюм,

   

8. разложить по смазанным растопленным сливочным маслом формам на 1/3 и оставить подниматься, накрыв формы полотенцем (не переборщите с количеством теста, оно очень хорошо поднимается).

   

9. Затем поставить куличи в предварительно разогретую до 180 C духовку. Выпекать при температуре 160-180 C в течение 30-40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накрыть пекарской бумагой или фольгой.

   

10. Готовность куличей проверять деревянной палочкой на ней не должного оставаться сырого теста. Когда куличи испекутся, вынуть их из духовки, накрыть полотенцем и дать "отдохнуть". Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками поставить на бочок и оставить на 5 минут, после чего аккуратно вынуть. Глазурь наносить на остывшие куличи.