Если нравится готовить зефир посмотрите рецепт черносмородинового зефира. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Домашний вариант Маршмэллоу, готовится из яичных белков и сахарного инвертного сиропа. Вам не захочется больше покупать магазинную! Можно подкрашивать Маршмэллоу в разные цвета с помощью пищевых красителей - смотрите разные фото к этому рецепту для идей. Смотрите также видео к этому рецепту!
Прямоугольную форму посыпать щедро сахарной пудрой.
В небольшой кастрюльке смешать сахар, 175 мл воды и сироп. Нагреть сироп до 120 - 130 C, постоянно помешивая. Как только сахар полностью растворится, снять с огня.
Желатин высыпать в металлическую миску, влить оставшуюся воду. Поставить на водяную баню, нагревать на слабом огне, пока желатин полностью не растворится.
Растопленный желатин вмешать в горячий сироп.
В отдельной миске взбить 2 яичных белка до мягких пиков, добавить сироп к белкам, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной. Добавить ваниль, перемешать, выложить в форму, разровнять. Оставить на 8 часов или на ночь для застывания, затем нарезать ножом на квадраты.
Недавно пробовала зефир домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Девочки, домашний зефир маршмэллоу — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Буду смело готовить домашний зефир маршмэллоу на праздники!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Пробовала приготовить домашний ванильный зефир, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Мммммммм, вкусняга какая!
Делаю домашний зефир маршмэллоу уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо brazhnik_74 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Brazhnik_74, классный рецепт домашнего зефира маршмэллоу!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на домашний зефир маршмэллоу (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Домашний зефир маршмэллоу вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)