Форшмак из капусты

Ингредиенты на восемь порций

• капуста (белокочанная) 400 г
• лук 1 шт.
• яблоки 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• хлеб белый (батон, багет, булочки) 60 г
• масло оливковое 4 ст.л.
• соль 1 щепотка
• лимонная кислота 1 щепотка
• перец 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты. Овощи помыть, почистить. Яйцо сварить вкрутую. Яблоко почистить от семян и кожуры. С белого хлеба (2-3 порционных куска) срезать корку. Капусту нарезать на крупные куски.

2. Сварить капусту до мягкости 10-20 минут. Время зависит от сорта капусты.

   

3. Охладить капусту в холодной воде, так уйдет капустный запах.

   

4. Нарезать яблоко, лук и батон кусками так, чтобы удобно было измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке.

   

5. Остывшую капусту хорошо отжать от влаги. Удобно отжимать небольшими порциями.

   

6. Измельчить в блендере все подготовленные продукты. Очень хорошо посолить и поперчить. Добавить лимонную кислоту (щепотку). Дать постоять, чтобы разошлись соль и кислота. Попробовать на вкус и, если надо, еще посолить и покислить. Форшмак должен быть остро-солено-кислым. Заправить оливковым маслом. Охладить в холодильнике.

   

7. Приятного аппетита!