Грибы вешенки с овощами по-корейским мотивам

Ингредиенты на пять порций

Маринад

• чеснок -1-2 зуб
• сахар - 1 ст. л
• соль по вкусу
• кориандр молотый -0,5 ч. л
• паприка (перец чили) -0,5 ч. л
• масло растительное - 1 ст. л
• сок половины лимона

Шаги приготовления

1. Грибы вешенки промыть под проточной водой. Срезать у грибов ножки.

2. Вешенки нарезать крупно. В сотейник налить масло, выложить грибы помешать и сразу залить воду. Потушить грибы под крышкой на маленьком огне 10 минут. Периодически помешивать. Готовые грибы переложить на тарелку и остудить.

   

3. Цукини помыть, натереть на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, цукини можно нарезать лапшой.

   

4. Мягкую, рыхлую сердцевину цукини с семенами выбросить, она нам не нужна.

   

5. Морковь помыть, почистить и натереть на терке или нарезать так же как цукини.

   

6. Добавить щепотку соли, перемешать и оставить на пять мину, чтобы овощи пустили сок. Отжать овощи и слить выделившийся сок.

   

7. Приготовить маринад для чего смешать измельченный чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, кориандр, паприку или чили, если нравится острое. Грибы добавить к овощам, залить все маринадом, перемешать. Попробовать на соль и сахар, при необходимости добавить. Оставить салат пропитаться на 20 минут. Салат готов.