Гуляш в хлебе по-чешски

Ингредиенты на пять порций

• Булка белая, круглая - 4 шт.
• Свинина - 800 г
• Лук репчатый - 200 г
• Мука - 1,5 ст.л.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Бульонный кубик - 1 шт. (или 1 л мясного бульона)
• Любисток - 0,5 ч.л.
• Смесь прованских трав - 0,5 ч.л.
• Майоран - 0,5 ч.л.
• Паприка красная молотая - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Если вам повезло побывать в Чехии, то вы непременно отведали гуляш в хлебе по-чешски, поскольку пройти мимо этого блюда в меню просто грех! Гуляш по-чешски - это очень вкусное мясное блюдо, что-то между густым супом и мясной подливой. Готовят гуляш в разных городах Чехии по-разному, я пробовала три разных варианта: гуляш с кнедлями, гуляш в хлебе и гуляш, приготовленный с добавлением чешского пива. Все три варианта мне понравились, но больше всего пришелся по вкусу именно вариант гуляша в булке.

2. Подготовим все продукты по списку. Когда я вернулась из Чехии, я привезла с собой две упаковочки специй для гуляша, они уже закончились, но их состав я помню и поэтому использую именно те специи, которые и были указаны на упаковке.

3. Лук репчатый нарежем полукольцами.

   

4. В сковороде разогреем оливковое масло и обжарим лук до мягкости и прозрачности, минут 7-8, помешивая.

   

5. Свинину нарезаем крупными кубиками.

   

6. Добавляем мясо в сковороду к луку.

   

7. Добавляем соль, перец и все специи, указанные в списке ингредиентов. Готовим мясо с луком в специях минут 10-15, пока мясо не пустит сок.

   

8. Болгарский перец нарежем соломкой или колечками.

   

9. Добавим болгарский перец в сковороду к мясу.

   

10. Выложим бульонный кубик и добавим 1 л воды. Если вы - противник бульонных кубиков, просто добавьте мясной бульон в том же количестве. Накрываем сковороду крышкой и готовим гуляш на среднем огне 50 минут.

    

11. Тем временем подготовим булочки. Срежем верх булочки, удалим весь мякиш из нее. Мякиш можно нарезать кубиком и приготовить сухарики-крутоны для других блюд.

12. Я отправляю обычно булочки в разогретую до 180 градусов С духовку на 10 минут, чтобы они немного прогрелись, подрумянились и стали более прочными.

    

13. В пиалке смешаем муку с 2 ст. л. воды.

    

14. Добавляем муку в гуляш тонкой струйкой и быстро размешиваем ложкой, чтобы мука не свернулась комочками, а равномерно загустила гуляш. Готовим еще 5-7 минут и снимаем сковороду с огня.

    

15. Разливаем горячий гуляш по порционным булочкам и подаем к столу с чешским пивом, как это принято в Чехии.

16. Гуляш в хлебе по-чешски готов к дегустации!

    

17. Приятного аппетита!