Нежный гуляш из телятины

Ингредиенты на четыре порции

• телятина - 850 г
• лук красный - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• паприка - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• кипяток - 600 мл
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• помидоры протертые пассата - 3 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• перец сладкий зеленый - ½ шт.
• сельдерей стебли - ½ шт.
• перец болгарский зеленый - 1 шт.
• перец болгарский красный - 2 шт.
• перец чили хлопьями - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт.
• бульонные кубики - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для этого блюда я всегда покупаю телятину, так как телятина получается всегда нежной и готовится быстро. Духовку нагреть до 170 С.

2. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать. Утятницу нагреть, добавить масло, мясо и обжарить пару минут, затем добавить лук, чеснок и тушить еще 5-7 минут. Спустя указанное время добавить соль, специи, раскрошить бульонный кубик (у меня куриный, но по рецепту нужен был говяжий, вы делайте на свой вкус) и перемешать. Затем добавить помидоры, пассату, лавровый лист, кипяток, перемешать, довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа.

   

3. Оставшиеся овощи крупно нарезать. Спустя 1,5 часа добавить овощи к мясу, перемешать и вернуть в духовку еще на 40-60 минут.

   

4. Готовый гуляш достать из духовки и дать настояться 10 минут.

   

5. Приятного аппетита!