Ханум — манты для ленивых

Ингредиенты на шесть порций

• #Масло растительное рафинированное (смазать форму)

Для теста:

• Мука 2 стак.
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 1/2 стак.
• Сливки (жирные) 1/2 стак.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 1 щепотка

Начинка:

• Фарш из баранины 350 г
• Говядина (филе) 300 г
• Картофель 2-3 Клубня
• Лук 2 луковицы
• Зелень (кинза, базилик, мята, укроп) добрый пучок
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 1 щепотка

Для подачи:

• Зелень
• Сметана

Шаги приготовления

1. Узбекская кухня.

2. Ханум оценят все любители мантов и хозяйки, которые не любят долго возиться у плиты.

3. В древнем Ташкенте есть даже легенда, когда смекалистая Ханума сотворила свои манты в мгновение ока, когда на пороге дома неожиданно появился ее воин-муж.

4. Метод

5. Муку просеять, сделать в центре воронку и вбить яйца.

6. Сливки и молоко смешать, растворить по щепотке соли и сахара и порциями вливать к муке, замешивая гладкое тесто.

7. Готовое тесто укрыть пищевой пленкой и выдержать при комнатной температуре 20-25 минут.

8. Картофель нашинковать тонкой и мелкой соломкой.

9. Зелень порубить.

10. Для начинки вмешать в бараний фарш прокрученную говядину, добавить измельченный репчатый лук, картофельную соломку и всю зелень - хорошо начинку вымесить, посолить, приправить черным перцем и щепоткой сахара.

11. Из теста раскатать тонкий круг большого диаметра, равномерно распределить по тесту начинку, придавить руками.

12. Завернуть тесто с начинкой плотным рулетом, края закрепить.

13. Решетку для пароварки смазать растительным маслом, выложить рулет.

14. В мультиварке выбрать режим на пару, таймер выставить на 20 минут, готовить ханум в этом режиме один раз, затем повторить операцию еще на 10 минут.

15. Готовый ханум разрезать на порции, подавать горячим со сметаной зеленью и сумахом.