Тыквенный ханум

Серова Вера

Фотография готового блюда тыквенного ханума

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 8
Калорий: 235 ккал
Кухня: Узбекская
Рецепт: Простой
Способ приготовления: На пару
Повод: Обед, Семейный праздник

Если нравится готовить мантов посмотрите рецепт ханума. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Новое вкусовое звучание давно известного блюда. Тыква придает блюду не только вкус и аромат, но и теплый оранжевый цвет. Блюдо смотрится более красиво и аппетитно. Зимой, когда частенько все уныло и однообразно, самое то. А теперь по готовке. Готовила два раза. Первый раз в тесто не добавляла яйцо. И по концовке ханум разлезся. Что никогда не бывает при обычном приготовлении теста. Второй раз ошибку исправила и получилось просто великолепно. Так что яйцо в тесто с тыквой нужно добавлять обязательно.

Метки: простой рецепт мантов, праздничные рецепты, легкие рецепты, рецепт узбекской кухни.

Готовим тыквенного ханума

Ингредиенты на восемь порций

тыква мускатная 300 г
мука 800 г
яйцо сырое 1 шт.
масло растительное без запаха 3 ст.л.
фарш ассорти 700 г
луковица большая 1 шт.
тыква свежая 300 г
соль и перец по вкусу
кориандр молотый по вкусу
зелень для украшения по вкусу

Шаги приготовления

Тыкву для теста нарезать кусками и отварить в воде до готовности. Воду слить, тыкву остудить и перемолоть блендером в пюре.
В тыквенное пюре вбить яйцо, посолить и влить растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить крутое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть пол часа.
Луковицу мелко нарезать и добавить в фарш. Посолить, добавить специи и хорошо размешать.
Тыкву для начинки натереть на крупной терке.
Часть теста раскатать в круглый большой пласт. Выложить на него слоем часть мясного фарша, а поверх слой тертой тыквы.
Скрутить рулетом.
Выложить ханум в смазанный растительным маслом лист пароварки и варить около 30 минут. Не смотрите что тесто такое светлое, в процессе варки цвет проявится.
Тыквенный ханум готов. Такой солнечный и яркий. Подаем с соусом из мелко резанной зелени и сметаны. Приятного аппетита!