Тепси-мантыси

Ингредиенты на шесть порций

• мука — 320 г
• яйцо — 1 шт.
• вода — 200 мл
• говядина — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка — 1 пучок
• масло сливочное — 80 г
• паста томатная — 3 ст.л.
• чеснок — 3 зубчик
• йогурт — 200 мл
• черный перец
• соль

Шаги приготовления

1. Соединяем в миске муку, яйцо, 100-150 мл воды и замешиваем тесто. Убираем в пленку и оставляем на 30-40 минут, периодически подмешивая.

2. 2. Делаем фарш из лука и говядины на мясорубке, добавляем к нему рубленую петрушку, 30 г сливочного масла и 1 ст. л. томатной пасты. Солим, перчим и перемешиваем.

   

3. 3. Раскатываем тесто в тонкий пласт, слегка присыпав мукой, складываем гармошкой, нарезаем на полоски по 4 см, разворачиваем, выкладываем стопкой и нарезаем на квадраты.

   

4. 4. На каждый квадрат добавляем немного начинки и формируем пельмени. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем пельмени.

   

5. 5. Сделаем заливку: обжариваем на 50 г сливочного масла 2 ст. л. томатной пасты, добавляем воду и соль. Доводим до кипения и заливаем этим соусом пельмени. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

   

6. 6. Смешиваем йогурт с измельченным чесноком. Поливаем готовые пельмени йогуртовым соусом. Приятного аппетита!