Свиные отбивные

Ингредиенты на шесть порций

• свинина (корейка без кости) 500-700 г
• яйца куриные 2-3 шт.
• мука 4-6 ст.л.
• соль по вкусу
• свежемолотый перец

Шаги приготовления

1. Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см. Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.

2. Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить. Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце.

3. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить). Приятного вам аппетита!