Баклажаны с фаршем и картошкой

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан — 1 шт.
• Фарш — 400 г
• Лук — 1-2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Сметана — 150 г
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Вода — 100 мл

Шаги приготовления

1. Приготовьте продукты для запеканки. Фарш выбирайте на свой вкус, я купила свино-говяжий. Баклажан вымойте, порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Посолите и оставьте стекать соком.

2. Возьмите огнеупорную форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Картофель очистите от кожуры, порежьте кружочками толщиной не более 5 мм. Уложите на дно формы и посолите.

   

3. Луковицу очистите от шелухи, прополосните под водой, порежьте полукольцами не слишком тонко. Распределите по картофелю, посолите.

   

4. Распределите фарш по всех поверхности запеканки, посолите и приправьте перцем молотым.

   

5. Кружочки баклажанов отожмите легонько от жидкости и разложите внахлест. По краям формы осторожно влейте воды, чтобы картофель сразу не пригорел. Много воды не понадобится, так как во время запекания выделится влага дополнительно из фарша и баклажанов.

   

6. Залейте баклажаны сметаной, сметаны не залейте, щедро поливайте. Посолите и поперчите. Прогрейте духовку до 200 градусов, отправьте запеканку в духовку на 1 час. Готово!