Баклажаны по-турецки с фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• подсолнечное масло - 4 ложки
• крупные баклажаны - 3 шт.
• чеснок острый - 2 зубчика
• репчатый лук - 2 шт.
• молотый перец - по вкусу
• свежие томаты - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец салатный - 2 шт.
• морковь крупная - 2 шт.
• фарш смешанный - 450 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны моем, после чего нарезаем тонкими пластинами толщиной не более половины сантиметра.

2. Пластины слегка посыпаем солью, лучше не смешивать баклажаны, а оставить заготовки на разделочной доске.

3. Соль используем для того, чтобы убрать горький вкус. Вместо соли можно применить соленую воду, в которой замачивают баклажаны.

4. Свежие томаты нарезаем мелкими кубиками, также поступаем со сладким перцем и острым луком.

5. Морковь очищаем и измельчаем на терке. Все овощи соединяем в миске, добавляем к ним специи по вкусу и немного соли.

6. На сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, в него выкладываем овощной состав и жарим не более семи минут.

7. За пару минут до готовности, добавляем измельченный прессом чеснок.

8. Баклажаны повторно промываем, чтобы убрать излишки соли, и обжариваем на масле до золотистого цвета.

9. Теперь на дно формы выкладываем несколько пластин баклажана, сверху все овощи и слой фарша, можно присыпать солью.

10. Когда все слои будут собраны, посыпаем верх блюда сыром, и ставим форму в духовой шкаф.

11. Блюдо запекают 30 минут, после чего подают к столу