Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Ингредиенты на три порции

• баклажаны 500 г
• чеснок 5 зуб
• мёд 3 ст.л.
• сок лимона 1 шт.
• перец чили 0.5 шт.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• зелень кинзы по вкусу
• зелень мяты по вкусу

Шаги приготовления

1. Порезать баклажаны ломтиками толщиной около 1 см, обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, отжать и обсушить полотенцем.

2. На растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок до легкой румяности и вынуть его из масла.

3. В чесночном масле обжарить до готовности баклажаны с двух сторон.

4. готовим карамель. мед положить в сковородку, туда же добавить сок одного лимона и дать минут 5 покипеть на маленьком огне, потом добавить туда чеснок и кориандр.

5. Обжаренные баклажаны складывать в посуду, посыпать мелко рубленной зеленью (я посыпала кинзой), мелко нарезанным перцем чили и поливать карамелью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.