Тушеные кабачки с помидорами и перцем

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок - 200 г
• Лук репчатый - 70 г
• Помидор - 100 г
• Перец болгарский - 70 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Смесь прованских трав - 0,5 ч.л.
• Укроп - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тушеные кабачки с помидорами и перцем - это блюдо, которое стоит приготовить в период созревания овощей, когда они еще молоденькие, сочные и ароматные. Особых сложностей в приготовлении блюда нет, за счет добавления помидоров в результате получим тушеные кабачки с перцем в томатном соусе.

2. Подготовьте все продукты по списку.

3. Лук репчатый очистить и нарезать четверть-кольцами.

   

4. В сковороде на оливковом масле обжарить лук 3-4 минуты, до мягкости, помешивая.

   

5. Болгарский перец очистить от семян, удалить хвостик. Нарезать его либо колечками, либо соломкой, по желанию.

   

6. Переложить перец к луку в сковороду, тушить овощи еще минуты 3-4.

   

7. Тем временем кабачки помыть и нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.

   

8. Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам.

   

9. Добавить смесь прованских трав, соль и черный молотый перец.

   

10. Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду.

    

11. Помидор нарезать кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.

    

12. Выложить помидоры поверх всех овощей. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до медленного и тушить блюдо еще 15 минут. В процессе приготовления подливайте воду, если овощи не выделят достаточно сока, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось.

    

13. Тушеные кабачки с помидорами и перцем готовы. Подавайте блюдо и как самостоятельное, и как гарнир к основному.

14. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде.

    

15. Приятного аппетита!