Плов по-украински со свининой

Ингредиенты на шесть порций

• Рис — 320 г
• Мясо — 600 г
• Вода — 500 мл
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Масло растительное — 150 мл
• Барбарис — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец — 1 Щепотка
• Красный перец — 1 Щепотка
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Тмин — 0,5 ч.л.
• Куркума — 0,5 ч.л.
• Паприка — 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Рис промойте под проточной водой 8-9 раз, пока вода не станет прозрачной. Оставьте его подсыхать на какой-нибудь поверхности.

2. 2. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в мультиварке без масла до золотистого цвета. Не забудьте немного посолить.

   

3. 3. Лук нарежьте кубиками среднего размера и поджарьте на масле. Добавьте черный перец.

   

4. 4. Морковь натрите на мелкой терке и отправьте к луку, когда он начнет золотиться. Налейте масла по необходимости, положите 2 целых зубчика чеснока.

   

5. 5. Через пару минут отправьте в сковороду лавровый лист, перец горошек, барбарис, тмин, куркуму, паприку, красный перец и мускатный орех.

   

6. 6. Когда испарилась вода из мяса, добавьте в мультиварку зажарку и поставьте режим "Тушение". Если готовите на огне, тушите на среднем.

   

7. 7. На сковороду выложите подсушенный рис, добавьте пару ложек оливкового или подсолнечного масла, обжаривайте, постоянно помешивая, пока рис не станет рассыпчатым.

   

8. 8. Рис отправьте к мясу в мультиварку или казан, в центр воткните целую головку чеснока, залейте подсоленную воду. Рис должен покрыться водой на 1 см. Готовьте на медленном огне 50-60 минут, первые полчаса не открывая крышку. В мультиварке выставьте режим "Тушение" на 30-40 минут.

   

9. 9. Готовый плов не перемешивают. Вода должна выкипеть, проверяйте ложкой около бортика казана. Приятного аппетита!