Рататуй с грибами

Ингредиенты на две порции

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1/2 шт.
• Лук-порей 1 стебель
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грибы 8-10 шт.
• Чеснок 1 головка
• Перец чили 1/4 шт.
• Розмарин 3-4 веточки
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Специи и приправы по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовим и промоем все необходимые овощи для приготовления вкуснейшего рататуя с лесными грибами.

2. Баклажан нарезаем любым удобным для вас образом: это могут быть дольки, кольца или полукольца. Разогреваем сковороду с несколькими ложками оливкового масла и обжариваем овощи со всех сторон по минуте до легкого румянца, солим и выкладываем на тарелку для того, чтобы стекло лишнее масло. На той же сковороде обжариваем крупно нарезанные грибы. Солим их по вкусу и выкладываем в отдельную глубокую пиалу.

   

3. Половину свежего плотного кабачка по желанию очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Репчатую хрустящую луковицу нарезаем тонкими кольцами, такими же кольцами нарезаем и стебель лука-порей. Зубчики чеснока просто очищаем от шелухи, а болгарский перец очищаем от внутренних семян и нарезаем тонкими полосками. Помидор режем под стать репчатому луку. Мелко измельчаем кусочек чили.

   

4. Выкладываем овощи на сковороду равномерно, чередуя их между собой.

   

5. Поверх овощей выложите обжаренные кабачки и грибы, посолите и поперчите ингредиенты, сбрызните их оливковым маслом и по желанию соком лимона. Также по бокам выложите несколько веточек розмарина.

   

6. Плотно накройте сковороду фольгой и отправьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. В течение 30 минут готовьте рататуй с грибами таким образом, затем фольгу снимите и запекайте блюдо еще 10-15 минут до полного приготовления.

   

7. Готовое блюдо выкладываем порционно по тарелкам и подаем к столу только в горячем виде с различными соусами. Овощной рататуй с лесными грибами готов!Приятного аппетита!