Упрощенный рататуй

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 6 зубчиков
• Баклажаны 4 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Сладкий перец 6 шт.
• Картофель 6 шт.
• Оливковое масло 100 мл
• Розмарин по вкусу
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль по вкусу
• Смесь молотых перцев по вкусу
• Кабачки 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок измельчить.

2. Помидоры очистить от кожицы. Перец очистить от семян и порезать кубиками.

3. На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора и перец. Добавить немного соли, 1 лавровый лист и убавить огонь.

4. Когда помидоры и перец размягчатся, добавить оставшиеся помидоры, картофель, баклажаны и кабачки, нарезанные тонкими ломтиками. Жарить на среднем огне до тех пор, пока овощи не дадут сок, а после убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности.

5. За 5-10 минут до готовности посолить, поперчить, добавить пару лавровых листов и еще немного розмарина. Тщательно перемешать.