Овощной рататуй

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Сладкий перец — 2-3 шт. (разных цветов)
• Луковица — 1/2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Соль и специи — По вкусу (перец, тимьян, зелень)

Шаги приготовления

1. Очистите сладкие перцы, нарежьте пополам и выложите на противень, смазанный маслом и застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

2. 2. Запекайте минут 15, пока кожица не будет легко отходить. Остудите немного, снимите кожицу и нарежьте перцы кусочками.

   

3. 3. Тем временем в небольшом количестве масла поджарьте лук.

   

4. 4. Туда же добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченную зелень, жарьте минут 5.

   

5. 5. Выложите запеченный перец.

   

6. 6. Посолите и поперчите по вкусу.

   

7. 7. Выложите овощную подушку в жаропрочную форму.

   

8. 8. Очистите кабачок, баклажан и морковь. Нарежьте кружочками и выложите в форму, чередуя.

   

9. 9. Подсолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, полейте оливковым маслом.

   

10. 10. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

    

11. 11. После снимите фольгу и продолжайте запекать до полной готовности. Приятного аппетита!