Экспресс-рататуй

Ингредиенты на четыре порции

• баклажаны - 1 шт.
• кабачки молодые - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры черри - 10 шт.
• оливковое масло - ¼ стак.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Количество ингредиентов можно смело увеличивать вдвое не пожалеете! Есть несколько секретов приготовления этого блюда: мелкая нарезка овощей и высокая температура запекания. Поэтому прежде всего духовку разогреваем до 230 С, а вымытые овощи нарезаем мелким кубиком.

2. Смешиваем нарезанные овощи (все, кроме помидор) в большой чаше, выливаем масло, солим, перчим, добавляем любимые специи и хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем овощную смесь на широкий противень. Слой овощей не должен быть большим они должны не париться, а именно жариться. Ставим противень в духовку на самый нижний уровень, если есть в духовке конвекция включаем и ее.

4. Через 15 минут перемешиваем овощи прямо на противне, выкладываем порезанные на четвертинки помидоры черри и снова ставим в духовку до готовности. У меня на окончательное допекание уходит около получаса. Следите за овощами если начинают пригорать, перемешивайте. Этот рататуй вкусен как в горячем, так и в холодном виде.