Ризотто с белыми грибами

15 отзывов |  Видео | 
Рецепт ризотто с белыми грибами

Фотография готового блюда ризотто с белыми грибами

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 309 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто с лесными грибами и белым вином. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Сушеные белые грибы насыщают ризотто удивительно аппетитным ароматом.

Метки:   простой рецепт ризотто

Готовим ризотто с белыми грибами

Ингредиенты на шесть порций

  • Рис - 200 г
  • Белые грибы (сушеные) - 100 г
  • Оливковое масло - 30-40 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Для ризотто как с грибами, так и с другими добавками важна текучесть, особенная текстура. Когда приподнимают край тарелки, рисовая масса медленно скользит, сползает вниз. Рис не должен быть дробленым, рассыпчатым (по типу плова) или размазней (кашей). Важно вливать жидкость постепенно, небольшими порциями, все время двигать лопаткой до выпаривания. Таким поступательным способом выделяется крахмал, который и обволакивает каждую крупинку, создает необходимую и характерную вязкость.

  2. Для приготовления ризотто с белыми грибами возьмите продукты по списку.

  3. Сушеные белые грибы промойте, с вечера опустите в миску с холодной водой, а на следующий день отварите в чистой воде до готовности. Нарежьте небольшими кусками, грибной отвар оставьте для ризотто.

    ризотто с белыми грибами
  4. Первыми в растительном масле (желательно оливковом) обжарьте чеснок и нашинкованный лук (лиловый или репчатый).

    ризотто с белыми грибами
  5. Добавьте грибную нарезку, перемешав, жарьте еще пару минут.

    ризотто с белыми грибами
  6. Следующим прибавьте рис, пропитайте маслом 1-2 минуты.

    ризотто с белыми грибами
  7. Частями (примерно по 50 мл) вливайте грибной отвар и все время мешайте до выпаривания влаги.

    ризотто с белыми грибами
  8. Через 4-5 порций жидкости рис разбухает, все больше покрывается вязкой оболочкой.

    ризотто с белыми грибами
  9. В самом конце посолите и поперчите по вкусу. Если не хватает грибного отвара, подливайте кипяток (также малыми дозами), бульон или сухое вино. Главное, непрерывно проводить ложкой/лопаткой по кругу. Для ризотто с белыми грибами сыр и зелень по желанию.

    ризотто с белыми грибами
  10. Подавайте ризотто с сушеными грибами к столу. Приятного аппетита!

    ризотто с белыми грибами

Недавно пробовала ризотто с сухими грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
Виолетта Гришаева
Виолетта Гришаева

Дорогая Дария!!!
Приготовила ризотто с белыми грибами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

dederat
dederat

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

Мухачева Танюша
Мухачева Танюша

А я готовила ризотто с белыми грибами уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Дария!!!

yakobi_74
yakobi_74

Довольна receptykulinarov.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-tykvoi-i-belymi-gribami. Попробуйте приготовить.

ichurd
ichurd

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Диденок Василиса
Диденок Василиса

Обязательно приготовлю на днях

nakhtigal_96
nakhtigal_96

И как у тебя все получается???

lerorof
lerorof

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

rango
rango

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь ризотто с белыми грибами периодически готовим!!!)

Анастасия Петрович
Анастасия Петрович

Рецепт интересный.
Попробую!

edickea
edickea

Готовила ризотто с белыми грибами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

hedite
hedite

Дария, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

amazy1996
amazy1996

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

shishko_81
shishko_81

Изумительно вкусно…

Полина Бакирова
Полина Бакирова

Вот и приготовила ризотто с белыми грибами!
Обалденно красиво получилось!

Похожие рецепты