Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто с лесными грибами и белым вином. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Сушеные белые грибы насыщают ризотто удивительно аппетитным ароматом.
Метки: простой рецепт ризотто
Для ризотто как с грибами, так и с другими добавками важна текучесть, особенная текстура. Когда приподнимают край тарелки, рисовая масса медленно скользит, сползает вниз. Рис не должен быть дробленым, рассыпчатым (по типу плова) или размазней (кашей). Важно вливать жидкость постепенно, небольшими порциями, все время двигать лопаткой до выпаривания. Таким поступательным способом выделяется крахмал, который и обволакивает каждую крупинку, создает необходимую и характерную вязкость.
Для приготовления ризотто с белыми грибами возьмите продукты по списку.
Сушеные белые грибы промойте, с вечера опустите в миску с холодной водой, а на следующий день отварите в чистой воде до готовности. Нарежьте небольшими кусками, грибной отвар оставьте для ризотто.
Первыми в растительном масле (желательно оливковом) обжарьте чеснок и нашинкованный лук (лиловый или репчатый).
Добавьте грибную нарезку, перемешав, жарьте еще пару минут.
Следующим прибавьте рис, пропитайте маслом 1-2 минуты.
Частями (примерно по 50 мл) вливайте грибной отвар и все время мешайте до выпаривания влаги.
Через 4-5 порций жидкости рис разбухает, все больше покрывается вязкой оболочкой.
В самом конце посолите и поперчите по вкусу. Если не хватает грибного отвара, подливайте кипяток (также малыми дозами), бульон или сухое вино. Главное, непрерывно проводить ложкой/лопаткой по кругу. Для ризотто с белыми грибами сыр и зелень по желанию.
Подавайте ризотто с сушеными грибами к столу. Приятного аппетита!
Недавно пробовала ризотто с сухими грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ризотто
Комментарии к рецепту
Дорогая Дария!!!
Приготовила ризотто с белыми грибами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
А я готовила ризотто с белыми грибами уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Дария!!!
Довольна receptykulinarov.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-tykvoi-i-belymi-gribami. Попробуйте приготовить.
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Обязательно приготовлю на днях
И как у тебя все получается???
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь ризотто с белыми грибами периодически готовим!!!)
Рецепт интересный.
Попробую!
Готовила ризотто с белыми грибами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Дария, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Изумительно вкусно…
Вот и приготовила ризотто с белыми грибами!
Обалденно красиво получилось!