Копченая семга

Деркач Ира

Фотография готового блюда копченой семги

Время приготовления: 1140 мин
Порций: 10
Калорий: 269 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На праздничный стол, Фуршет

Если нравится готовить рыбу посмотрите рецепт копченой норвежской семги в лепешке. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Соленая рыба - это всегда отличная закуска по любому поводу, а копченая семга в домашних условиях - еще и деликатес. Приготовить такую рыбку можно своими руками даже без наличия коптильни.

Метки: простой рецепт рыбы, праздничные рецепты

Готовим копченую семгу

Ингредиенты на десять порций

Семга — 500 г
Соль — По вкусу
Жидкий дым — По вкусу

Шаги приготовления

Берем стейк семги и нарезаем его напополам. Если у вас нет коптильни - не беда, поскольку на помощь нам придет жидкий дым. С его помощью мы за 24 часа сделаем копченую рыбу, которая по вкусу ни чем не будет отличаться от той, которая коптилась оригинальным способом.
2. Опускаем каждый кусок в жидкий дым и даем немного рыбе полежать в нем (не более 5 минут).
3. После этого со всех сторон натираем поваренной каменной солью. Соли не бойтесь класть больше, поскольку рыба лишнего не возьмет.
4. Теперь заворачиваем наши кусочки вместе в пищевую пленку и отправляем солиться в холодильник ровно на одни сутки.
5. После этого достаем семгу и нарезаем тонкими полосками. Закуска готова!

Такая копченая семга в домашних условиях получается очень нежной и вкусной, а тонкий аромат копчения ей придаст жидкий дым. Это хорошая альтернатива, когда нет домашней коптильни. Готовится семга в холодильнике ровно сутки, после чего ее можно подавать к столу в виде холодной закуски.

Недавно пробовала паровую семгу с фисташково-креветочным соусом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

eprofa

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

ferova_83

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

bogachova_82

Деркач, спасибо за прекрасный рецепт! копченая семга всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

antonyuk_98

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

uteses1989

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

nastasya

Копченая семга выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

polina

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

nowacoo

Довольна http://receptykulinarov.ru/salaty/salat-pod-shuboi/semga-pod-shuboi. Попробуйте приготовить.

lyalya79

У меня копченая семга прямо как на картинке!
получилось шикарно, Деркач спасибо за рецептик!!!