Семга с тушеными овощами

Ингредиенты на две порции

• филе семги с кожей - 300 г
• кабачки молодые - ½ шт.
• небольшие помидоры - 2 шт.
• оливки - 8 шт.
• каперсы - 10 шт.
• помидоры вяленые в масле - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ½ ст.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок почистить и крупно нарезать.

2. Кабачок нарезать ломтиками.

   

3. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена и сок, мякоть нарезать кубиками.

   

4. Из оливок вынуть косточки.

   

5. Вяленые помидоры нарезать не слишком мелко.

   

6. Разогреть в сковороде 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжарить чеснок.

   

7. Добавить кабачки, помидоры, оливки, каперсы, вяленые помидоры, немного посолить и поперчить и тушить до готовности кабачков.

   

8. Разогреть вторую сковороду, посыпать ее солью. Обжаривать семгу по нескольку минут на каждой стороне (сначала на той, где есть кожа).

   

9. Уложить семгу на блюдо, сверху выложить овощи и сбрызнуть оливковым маслом.