Красная рыба под сливочным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Лосось 800 г
• Сливки 1 л
• Яичный желток 3 шт.
• Травы 10 г
• Лимон 1 шт.
• Горчица 2 ч.л.
• Соль 1 щепотки
• Перец 1 щепотки

Шаги приготовления

1. В этом рецепте главное - выбрать хорошее филе, и тогда лосось со сливочным соусом удивит вас и ваших гостей своим нежным и изысканным вкусом.

2. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

3. - 1 кг лосося.

4. - 1 л сливок.

5. - 3 яичного желтка.

6. - 1 лимон.

7. - 10 г укропа, петрушки, базилика и эстрагона.

8. - 2 ч.

9. л.

10. горчицы.

11. - соль, перец.

12. Сначала необходимо помыть рыбу и разрезать ее на равные части, шириной не больше 6 см.

13. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и положить в глубокий противень.

14. В отдельной емкости смешать желтки со сливками.

15. Вымыть зелень, порубить ее и добавить к полученной смеси.

16. Далее туда отправить горчицу и цедру лимона.

17. Все тщательно перемешать и приготовленным соусом залить лосось.

18. Разогреть духовку до 200 С и выпекать рыбу приблизительно 20-30 минут.

19. Если вам не нравится семга, то вместо нее можно использовать форель, тунец или лосось.

20. А сливочным соусом, приготовленным по этому рецепту, можно заменить майонез.

21. Из продуктов понадобятся:

22. - 200-250 г стейка из семги.

23. - 1-2 ст.

24. л.

25. сока лимона.

26. - 1 ст.

27. л.

28. сливочного масла.

29. - 1 ч.

30. л.

31. муки.

32. - 150 мл сливок.

33. - 1 ч.

34. л.

35. растительного масла.

36. - соль, перец.

37. - любая зелень по вкусу.

38. Помыть рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник примерно на 15-20 минут.

39. После чего смазать противень растительным маслом, положить рыбу и выпекать ее в духовке при 180-200 С в течение 20-30 минут.

40. Для приготовления соуса необходимо растопить сливочное масло и добавить муку.

41. Полученная масса должна быть однородной и без комочков, для этого ее нужно постоянно помешивать.

42. Затем, непрерывно помешивая, нужно постепенно влить сливки.

43. В конце порубить мелко зелень и добавить в соус.

44. Все перемешать и довести до кипения.

45. Перед подачей готовый стейк семги положить на тарелку и полить сливочным соусом.

46. По желанию украсить зеленью или овощами.

47. Горбуша под сливочным соусом - отличная замена семги или лосося.

48. К тому же такое блюдо не только очень вкусное, но и бюджетное.

49. Для его приготовления понадобятся:

50. - 800 г горбуши.

51. - 1 лимон.

52. - 200 г молока.

53. - 200 г сливок.

54. - 200 г сметаны.

55. - 1 ст.

56. л.

57. сливочного масла.

58. - 1 ст.

59. л.

60. муки.

61. - соль, перец, приправы по вкусу.

62. Для начала нужно замариновать рыбу: порезать ее на кусочки, посолить, поперчить, добавить приправы, сбрызнуть соком лимона и оставить на 15-20 минут.

63. Затем нужно приготовить соус: в глубокой кастрюле или сковородке растопленное сливочное масло смешать с мукой, затем добавить молоко и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

64. После чего влить сливки, полученную смесь поставить на паровую баню и продолжать размешивать.

65. Как только соус начнет густеть, добавить сметану и приправы по желанию, тщательно перемешать и снять с плиты.

66. Обжарить кусочки горбуши по 1 минуте с каждой стороны и переложить в глубокий противень.

67. Разогреть духовку до 200 С, залить рыбу соусом и накрыть фольгой.

68. Через 30 минут горбуша будет готова.

69. На гарнир к рыбе можно приготовить рис или картофельное пюре.

70. Красная рыба - источник крепкого здоровья и долголетия, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион питания.

71. Но не забывайте, что ее нельзя злоупотреблять беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим язвами желудка, ожирением и заболеваниями печени.