Стейк из белой рыбы с пюре и весенним салатом

Ингредиенты на четыре порции

• сибас 1800 г
• картофель 9 шт.
• батат 1 шт.
• молоко 80 мл
• масло сливочное 50 г
• соль морская 40 г
• специи для рыбы 15 г
• дайкон 250 г
• морковь 1 шт.
• салат Корн 100 г
• стручки молодого горошка 100 г
• креветки в панцирях 1 кг
• соус терияки 40 мл

Шаги приготовления

1. Чистим батат, ставим вариться.

2. Через час варки батата добавляем чищенную порезанную картошку. Когда картошка сварится, добавляем соль, молоко, масло и делаем пюре.

   

3. Пока варится картошка, собираем салат: Моем салатные листья, добавляем нарезанный половинками горошек.

   

4. Добавляем в салат вареные и чищенные креветки.

   

5. Дальше в салат идет дайкон, нарезанные тонюсенькими полосками

   

6. И наконец - добавляем в салат тонкие полоски моркови. Добавляем в салат терияки, перемешиваем и ставим мариноваться.

   

7. И, наконец, раскаляем масло в сковороде, солим и приправляем рыбу и жарим ее без крышки по три-четыре минуты с каждой стороны. Выключаем огонь и оставляем рыбу под крышкой минут на пять.

   

8. Сервируем: рыба, салат и пюре:)