Стейк-пай

Ингредиенты на одна порция

• говядина (вырезка) 200 г
• шампиньоны 100 г
• сливки молочные (33%) 160 г
• огурец 30 г
• редис 30 г
• спаржа (зеленая) 50 г
• тимьян 1 г
• тесто слоеное (бездрожжевое) 125 г
• яйца куриные (желтки) 2 шт.
• масло сливочное 15 г
• масло растительное 30 г
• мука (на подпыл) 20 г
• соус карри

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо обжарить с двух сторон на решетке духовки или сковороде-гриль.

   

3. Выложить на тарелку остывать.

   

4. Посолить и поперчить.

   

5. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

   

6. Спаржу очистить и слегка припустить.

   

7. Мелко нарезать редис и огурец. Смешать, посолить и заправить оливковым маслом.

   

8. Обжарить шампиньоны на сковороде с растительным маслом.

   

9. Влить сливки, выпарить до загустения, посолить по вкусу. Сливочно-грибной соус готов!

   

10. Тесто разделить на две части, раскатать.

    

11. На один пласт выложить остывшее мясо.

    

12. На кусок мяса аккуратно выложить остывший соус.

    

13. Смазать края кисточкой, смоченной в желтке или просто в воде.

    

14. Накрыть вторым пластом теста.

    

15. Прижать тесто, излишки срезать.

    

16. Из излишков теста скатать кружок по диаметру верхушки пирога и прилепить его. Перенести пирог на противень.

    

17. Смазать пирог желтком и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 6 минут. Через 6 минут пирог достать, смазать сливочным маслом и снова отправить в духовку на 2 минуты.

    

18. На тарелке или плоском блюде нарисовать соусом карри две полосы. Совет! Соус карри несложно приготовить и в домашних условиях. Нужно выпарить сливки до загустения, добавив по вкусу лимонный сок, соль и молотую куркуму.

    

19. Выложить дорожку из салата. На салат выложить веточку тимьяна.

    

20. Выложить спаржу.

    

21. Выложить помидоры черри.

    

22. Выложить готовый стейк-пирог.

    

23. Приятного аппетита!