Стейк оссобуко

17 отзывов |  Видео | 
Рецепт стейка оссобуко

Фотография готового блюда стейка оссобуко

  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 137 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить стейк посмотрите рецепт стейка портерхаус. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера!

В прошлом году на день рождения я впервые приготовила оссобуко из мраморной говядины. С тех пор говяжьи голяшки - мое любимое мясо. Если долго его тушить, то мясо прямо распадается на кусочки и просто тает во рту. Его даже жевать не надо.

В этом рецепте мясо получается немного упругим, но очень вкусным.

Метки:   простой рецепт стейка,  красивые рецепты

Готовим стейк оссобуко

Ингредиенты на одна порция

  • #Голяшки говяжьи - 500 г
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Мускатный орех - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Соус:

  • Куриный бульон - 400 мл
  • Вино белое - 100 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Розмарин свежий - 5 г
  • Томатная паста - 1 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Отмерить ингредиенты.

  2. Стейк обсушить, посыпать с двух сторон солью, перцем, мускатным орехом и мукой.

    стейк оссобуко
  3. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.

    стейк оссобуко
  4. Обжарить мясо с двух сторон до образования плотной карамельной корочки. Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду.

    стейк оссобуко
  5. Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду и сохранить.

    стейк оссобуко
  6. Соус.

    стейк оссобуко
  7. Морковь и сельдерей нарезать кружочками, чеснок - пластинками, лук - кубиками.

    стейк оссобуко
  8. В сковороду выложить нарезанные овощи и розмарин. Влить сохраненный от мяса жир. Обжарить на медленном огне.

    стейк оссобуко
  9. Влить вино, тушить, помешивая, пока оно не выпарится.

    стейк оссобуко
  10. Выложить в сковороду томатную пасту.

    стейк оссобуко
  11. Влить куриный бульон, накрыть сковороду крышкой.

    стейк оссобуко
  12. Тушить 2 минуты.

    стейк оссобуко
  13. Переложить стейк вместе в форму для запекания.

    стейк оссобуко
  14. Сверху выложить соус.

    стейк оссобуко
  15. Плотно накрыть форму сложенным вдвое листом фольги. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 2 часа.

    стейк оссобуко

Недавно пробовала стейк из лосося. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
prozorova_86
prozorova_86

Стейк оссобуко вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

ocedanowi
ocedanowi

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

Алеся Лищук
Алеся Лищук

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

katya
katya

А я также заинтересовалась receptykulinarov.ru/goryachee/steik/steik.

shugaeva_70
shugaeva_70

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала стейк оссобуко для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

senik_80
senik_80

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Вахитова Люда
Вахитова Люда

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

dirond
dirond

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Соня Остроушко
Соня Остроушко

Круто

idene
idene

Надо попробовать приготовить стейк оссобуко

Катя Кренёва
Катя Кренёва

Valentina75, это просто волшебный рецепт!

lashuner
lashuner

Как вкусно! Я полюбила стейк оссобуко с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

simutenko_85
simutenko_85

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю стейк оссобуко)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

rimma
rimma

Ох, какая вкуснятина!

idromed
idromed

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать стейк оссобуко на её день рождения:)))
valentina75, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Минимуллина Анюта
Минимуллина Анюта

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила стейк оссобуко на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

oleelonge
oleelonge

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Похожие рецепты

Стейк из тыквы
Стейк