Стейк оссобуко

valentina75

17 отзывов | Видео |

Фотография готового блюда стейка оссобуко

Время приготовления: 3 ч
Порций: 1
Калорий: 137 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить стейк посмотрите рецепт стейка портерхаус. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера!

В прошлом году на день рождения я впервые приготовила оссобуко из мраморной говядины. С тех пор говяжьи голяшки - мое любимое мясо. Если долго его тушить, то мясо прямо распадается на кусочки и просто тает во рту. Его даже жевать не надо.

В этом рецепте мясо получается немного упругим, но очень вкусным.

Метки: простой рецепт стейка, красивые рецепты

Готовим стейк оссобуко

Ингредиенты на одна порция

Соус:

Куриный бульон - 400 мл
Вино белое - 100 мл
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Розмарин свежий - 5 г
Томатная паста - 1 ст.л.

Шаги приготовления

Отмерить ингредиенты.
Стейк обсушить, посыпать с двух сторон солью, перцем, мускатным орехом и мукой.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.
Обжарить мясо с двух сторон до образования плотной карамельной корочки. Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду.
Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду и сохранить.
Соус.
Морковь и сельдерей нарезать кружочками, чеснок - пластинками, лук - кубиками.
В сковороду выложить нарезанные овощи и розмарин. Влить сохраненный от мяса жир. Обжарить на медленном огне.
Влить вино, тушить, помешивая, пока оно не выпарится.
Выложить в сковороду томатную пасту.
Влить куриный бульон, накрыть сковороду крышкой.
Тушить 2 минуты.
Переложить стейк вместе в форму для запекания.
Сверху выложить соус.
Плотно накрыть форму сложенным вдвое листом фольги. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 2 часа.

Недавно пробовала стейк из лосося. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

prozorova_86

Стейк оссобуко вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

ocedanowi

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

Алеся Лищук

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

katya

А я также заинтересовалась receptykulinarov.ru/goryachee/steik/steik.

shugaeva_70

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала стейк оссобуко для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

senik_80

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Вахитова Люда

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

dirond

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Соня Остроушко

Круто

idene

Надо попробовать приготовить стейк оссобуко

Катя Кренёва

Valentina75, это просто волшебный рецепт!

lashuner

Как вкусно! Я полюбила стейк оссобуко с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

simutenko_85

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю стейк оссобуко)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

rimma

Ох, какая вкуснятина!

idromed

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать стейк оссобуко на её день рождения:)))
valentina75, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Минимуллина Анюта

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила стейк оссобуко на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

oleelonge

Фантастика!!!
Спасибо огромное!