Тефтели и нут в томатном соусе

Ингредиенты на три порции

• Говяжий фарш 300 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Прованские травы 2 ч.л.
• Лук 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сушеный базилик 1 ч.л.
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Паприка по вкусу
• Нут 150 г

Шаги приготовления

1. Замочить нут на ночь (10-12 часов) в холодной воде (воды должно быть раза в 4-5 больше). Слить воду, промыть. Положить в подсоленную воду и варить около часа, пока нут не размягчится (заняться в это время тефтелями и соусом). Слить воду и оставить в кастрюле под крышкой ждать томатный соус.

2. Подготовить тефтели: смешать руками фарш, специи, соль, муку и яйцо и скатать шарики. Получится 8 штук.

3. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Перенести тефтели на сковороду и жарить на среднем огне 5-10 минут, пока не подрумянятся со всех сторон. Переложить тефтели на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

4. Слить остатки масла с кусочками мяса. Налить в сковороду столовую ложку растительного масла. Обжарить нашинкованный лук с чесноком 5 минут, пока не размягчатся. Добавить нарезанные томаты с соком, посолить, добавить паприку и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать под крышкой 10 минут.

5. Половину соуса переложить к нуту, перемешать и поставить на огонь на 5 минут. В сковороду к томатному соусу добавить тефтели, перемешать, накрыть крышкой и готовить 30 минут.