Рыбные тефтели в соево-томатном соусе

Ингредиенты на пять порций

• 500 г филе тилапии (другой рыбы)
• 50-60 г белого батона без корочек
• 60-80 г свежего свиного сала
• треть стак. риса
• 1 луковица меньше средней
• 2-3 дольки чеснока
• 4-6 веточек петрушки
• 2-3 щепотки кориандра
• 1 ч.л. майорана (вместо этих двух специй можем взять готовую приправу к рыбе)
• соль, смесь перцев (или белый)
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 крупная луковица
• 2 средних помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. Итальянских трав
• 1 ч.л. сахара
• соль, перец
• 350-450 мл воды
• 2-3 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Рис ставим варить, а сами занимаемся рыбой. Она уже разморожена, так что промываем ее и с помощью бумажных полотенец отжимаем воду. Нарезаем тилапию и сало кусочками, добавляем наломанный кусочками батон, порубленную петрушку, чеснок.

2. Очень мелко шинкуем луковицу. Ее крупинки придадут тефтелям дополнительную сочность и вкус.

   

3. Рыбу вместе с хлебом и зеленью пропускаем через мелкую решетку мясорубки. Масса получается густая, в нее добавляем немного молока или воды, кориандр и майоран, соль и перец, готовый рис, измельченный лук. Вымешиваем до однородности и отбиваем, швыряя в миску 12-15 раз. Убираем в холодильник.

   

4. Лук рубим средним кубиком, нарезаем помидоры. На среднем огне пассеруем 5-6 минут лук, добавляем помидоры, тушим 3-4 минуты. Кладем томатную пасту, сахар, соевый соус, Итальянские травы, тушим 3-4 минуты. Вливаем воду, перчим, пусть соус тихонько кипит несколько минут.

   

5. Тем временем делим фарш на одинаковые порции по 45-50 г, смазывая руки растительным маслом, формуем тефтели диаметром 35-40 мм.

   

6. Раскаляем на сильном огне во второй сковороде масло, снижаем огонь до средне-сильного и быстро, примерно по минуте, обжариваем тефтели с двух сторон.

   

7. Выкладываем тефтели в готовый соус, накрываем и тушим на слабом огне 15-20 минут.