Вареники с картошкой и салом

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель - 400 г
• Сало - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Тесто для вареников - 300 г

Шаги приготовления

1. Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни - вареники с картошкой и салом. Конечно, это блюдо далеко не диетическое, но иногда побаловать родных такой сытной вкуснятиной можно. Вареники очень вкусные, а с поджаренным хрустящим лучком - просто объедение.

2. Итак, приготовим тесто для вареников по любимому рецепту (я приготовила заварное тесто на сметане). А теперь приступим к начинке. Картофель, сало, репчатый лук, соль и перец - вот все, что нам потребуется.

3. Я решила попробовать новый для себя способ приготовления начинки - из сырого картофеля. Картофель очистим, натрем на мелкой терке или перекрутим через мясорубку. Половину сала тоже перекрутим.

   

4. Перемешаем, добавим соль и перец.

   

5. Приступим к лепке вареников. Я делаю средние, с красивым волнистым гребешком, как научила бабушка.

   

6. Вторую половину сала нарежем мелкими кубиками.

   

7. Поставим сковороду на огонь, отправим в нее сало. Подождем, пока сало начнет вытапливаться и станет прозрачным.

   

8. Отправим к салу мелко нарезанный лук, поджарим до золотистости.

   

9. Вскипятим воду в кастрюле, не забудем посолить. Опустим вареники, осторожно помешаем и будем варить 8-10 минут. Подаем вареники с картошкой и салом, полив их жареным луком со шкварками. Отдельно можно подать сметану. Приятного аппетита!

   

10. Честно сказать, вареники с начинкой из картофельного пюре и сала мне понравились больше. Хотя и с начинкой из сырого картофеля и сала тоже очень вкусные! Угощайтесь!