Вареники с картошкой на кефире

8 отзывов |  Видео | 
Рецепт вареников с картошкой на кефире

Фотография готового блюда вареников с картошкой на кефире

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 192 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить вареники посмотрите рецепт вареников с печенью и картошкой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Вареники с картошкой из теста на кефире получаются мягонькими, пушистыми и необыкновенно вкусными!

Метки:   простой рецепт вареников

Готовим вареники с картошкой на кефире

Ингредиенты на три порции

  • Мука - 250 г плюс на подсыпание
  • Кефир - 125 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Картофель - 0,5 кг
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло подсолнечное - для жарки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Вареники с картошкой - один из самых популярных вариантов. Ну, а тесто для этого блюда довольно часто готовится на кефире. В этом случае можно позволить себе сделать оболочку более толстой. В начинку же, по желанию, можно добавить укроп, жареный репчатый лук или свежий зеленый. Часто вареники с картошкой делают с добавлением грибов или капусты. Вариантов много, есть из чего выбрать, можно также придумать и свой вариант.

  2. Мы же сегодня будем готовить вареники с картошкой на кефире...

  3. Подготовим необходимые ингредиенты. Сметана нам понадобится для подачи. Вместо нее можно использовать грибной соус или просто посыпать вареники жареным луком или шкварками. Картофель почистим и промоем.

    вареники с картошкой на кефире
  4. Если картошка крупная, то каждую картофелину разрежем пополам или на 4 части. Сложим в кастрюлю (небольшую), зальем водой, посолим и поставим вариться. Варим примерно полчаса от момента закипания - до готовности.

    вареники с картошкой на кефире
  5. Картошка варится, а мы используем это время, чтобы приготовить тесто на кефире для вареников. В кефир добавим соль, яйцо.

    вареники с картошкой на кефире
  6. Погасим уксусом соду и тоже добавим в жидкость.

    вареники с картошкой на кефире
  7. Все перемешаем и добавим часть муки.

    вареники с картошкой на кефире
  8. Перемешаем. У нас получится примерно такая негустая вязкая масса.

    вареники с картошкой на кефире
  9. На стол выложим 2-3 столовых ложки муки, распределим по поверхности. На присыпанную поверхность выложим тесто.

    вареники с картошкой на кефире
  10. Замешиваем вручную, добавляя муку на подсып, пока тесто не станет эластичным. Консистенцию теста делаем удобной для себя, такую, с какой вам будет удобно работать (можно сделать мягче или плотнее).

    вареники с картошкой на кефире
  11. Нарежем лучок для начинки.

    вареники с картошкой на кефире
  12. Поджарим его на сковороде, добавив подсолнечное масло.

    вареники с картошкой на кефире
  13. Проверим нашу картошку. Обычно, пока мы занимаемся тестом, картошка как раз успевает свариться. Сольем воду, добавим немного масла и разомнем картошку в пюре.

    вареники с картошкой на кефире
  14. Добавим лук, который мы ранее поджарили, перемешаем. Немного поперчим картошку.

    вареники с картошкой на кефире
  15. Если поверхность стола позволяет, то тесто можно раскатывать все сразу. А если не позволяет (что обычно и бывает), то раскатываем тесто частями. Данное количество теста я раскатываю в два этапа. Пласт я делаю толщиною примерно 0,4 см.

    вареники с картошкой на кефире
  16. Выемкой нарезаю тесто на кружки.

    вареники с картошкой на кефире
  17. Тесто, которое осталось в промежутках, собираю и раскатываю в следующий раз.

    вареники с картошкой на кефире
  18. В середину кружка выкладываю начинку.

    вареники с картошкой на кефире
  19. Складываю пополам и плотно защипываю по краю. Получаются вареники.

    вареники с картошкой на кефире
  20. Если все вареники варить не планирую, то часть замораживаю в морозилке.

    вареники с картошкой на кефире
  21. Варю вареники в подсоленной воде. Сначала довожу ее до кипения, затем закидываю вареники, одновременно помешивая. Варю минут 7 в кипящей воде.

    вареники с картошкой на кефире
  22. Готовые вареники с картошкой на кефире извлекаю шумовкой. Подаю горячими с жареным луком и сметаной.

    вареники с картошкой на кефире

Недавно пробовала вареники с картошкой и салом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
rears1973
rears1973

Вареники с картошкой на кефире очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Неверова Евгения
Неверова Евгения

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Танюша Маисурадзе
Танюша Маисурадзе

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать вареники с картошкой на кефире на её день рождения:)))
otimr1983, огромное спасибо за ваши рецепты!!

sofiya94
sofiya94

Сделала вареники с картошкой на кефире впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

alanzet1980
alanzet1980

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

pertenean1996
pertenean1996

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

eromruti
eromruti

А я привыкла готовить вареники с картошкой и луком.

Рубекина Эля
Рубекина Эля

Спасибо!!!
вареники с картошкой на кефире СУПЕР!!!

Похожие рецепты