Жаркое из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

• свинина 300 г
• баклажаны 250 г
• помидоры 60 г
• чили 5 г
• шампиньоны 100 г
• лук 100 г
• чеснок 5 г
• тимьян 1 г
• петрушка 1 г
• соль по вкусу
• масло растительное для жарки

Шаги приготовления

1. А знаете ли вы, что баклажан - это на самом деле ягода? В Греции считали, что он вызывает безумие, а на востоке именовали овощем долголетия, французы же утверждали, что плоды баклажана - сильнейший афродизиак. Верить или нет в эти легенды - решать вам, но в одном сомневаться не стоит: баклажан потрясающе вкусный и универсальный в готовке овощ (ну или ягода). Бренд-шеф Кирилл Еселев советует добавить баклажан в жаркое из свинины - не пожалеете! Подготовить ингредиенты.

2. Нарезать свинину, лук, баклажан и помидор крупным кубиком, шампиньоны - на 4-6 частей (в зависимости от размера). Петрушку, перец чили и чеснок мелко порубить.

   

3. Обжарить лук, баклажан и шампиньоны на сковороде в течение 2-3 минут. Добавить к овощам свинину, чеснок и тимьян. Обжаривать еще 3 минуты.

   

4. Влить в сковороду воду, примерно 250 мл, довести до кипения.

   

5. Добавить петрушку, перец чили и тушить 8-10 минут.

   

6. Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить, тушить пару минут.

   

7. Выложить жаркое на тарелку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!