Жаркое из свинины и картофеля

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо 800 г
• Картофель 1 кг
• Лук репчатый 2 головки
• Мясной бульон 500 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Морковь 2 шт.

Шаги приготовления

1. Картофель и морковь промойте и очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь тонкими кружочками. Репчатый лук мелко порубите.

2. На небольшом количестве растительного масла поджарьте лук и картофель с морковью до полуготовности. Посолите и поперчите.

3. Мясо (лучше всего свинину с небольшим количеством жира) промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Налейте в сковороду чуть-чуть бульона, посолите. Тушите в течение 5-7 минут.

4. В порционные керамические горшочки, пригодные для готовки в духовке, выложите слоями мясо и овощи. Залейте все это оставшимся бульоном, поместите туда же лавровый лист и перец горошком. Поместите горшочки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 30-40 минут.

5. Пока жаркое тушится в духовке, измельчите чеснок и мелко-мелко порубите петрушку. В неглубокой миске разотрите пестиком чеснок и петрушку. Когда жаркое будет готово, подавайте его в порционных горшочках, посыпав сверху перетертыми чесноком и петрушкой.