Жаркое с курицей по-индонезийски

Ингредиенты на четыре порции

• 3 ст.л. арахисовой пасты
• 4 ст.л. кокосового молока
• 2 ст.л. куриного бульона
• натертая цедра 1 лимона
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 нарезанный стручок красного чили
• 350 г филе куриных грудок
• 1 красный сладкий перец
• 2 моркови
• 175 г грибов (шампиньонов)
• 2 ст.л. нарезанной кинзы

Шаги приготовления

1. В маленькой миске взбейте арахисовую пасту, кокосовое молоко, бульон и лимонную цедру в однородную массу и отставьте.

2. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте чеснок и чили, жарьте, помешивая, 30 секунд до появления характерного аромата.

3. Положите нарезанную курицу и жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока кусочки курицы не подрумянятся со всех сторон. Добавьте нарезанный полосками сладкий перец, морковь, грибы и жарьте, пока они не станут мягкими.

4. Добавьте смесь с арахисовой пастой и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока курица полностью не прожарится. Снимите с огня, посыпьте нарезанной кинзой и немедленно подавайте.