Полента с помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло — 4 ст.л. (2 - в поленту, 2 - в помидоры)
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец красный — 1/2 ч.л.
• Листья розмарина — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Перец черный — 1/4 ч.л.
• Куриный бульон — 1 стак.
• Молоко — 2 стак.
• Кукурузная мука — 1 стак.
• Помидоры — 4 шт.
• Базилик свежий — - По вкусу

Шаги приготовления

1. В кастрюле разогреваем немного сливочного и оливкового масла. В горячее масло кладем специи (измельченный чеснок, перец красный и черный, соль, листья розмарина), обжариваем их 30-40 секунд до появления аромата.

2. Добавляем в кастрюлю бульон и молоко. Доводим до легкого кипения.

   

3. Добавляем кукурузную муку.

   

4. Готовим на среднем огне, постоянно взбивая.

   

5. Каша очень быстро начнет густеть и пузыриться. Когда каша станет слишком густой, чтобы мешать ее венчиком, вооружаемся лопаткой и перемешиваем ей.

   

6. Когда полента приобретет нужную вам консистенцию каши (одну любят более жидкую, другие - более густую), добавляем в нее тертый сыр и снимаем с огня.

   

7. Сразу же перекладываем поленту в какое-нибудь стеклянное блюдо или форму для выпечки. Оставляем охлаждаться.

   

8. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

   

9. В кастрюле разогреваем немножко оливкового масла, кладем в него помидоры, солим и перчим по вкусу. На среднем огне доводим до медленного кипения.

   

10. Когда смесь начнет кипеть, добавляем в нее сливочное масло и базилик. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока сливочное масло не растает.

    

11. Как только сливочное масло растворится в томатном соусе, снимаем кастрюлю с огня.

    

12. Поленту нарезаем на аккуратные треугольные кусочки.

    

13. Обжариваем кусочки поленты на сливочном масле до образования небольшой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

    

14. Выкладываем на тарелку кусочек поленты, поливаем томатным соусом и подаем.

    

15. Приятного аппетита!