Острый кетчуп в мультиварке

Ингредиенты на двадцать одна порция

• Помидоры свежие (мясистые) 2 кг
• Перец сладкий болгарский 500 г
• Лук репчатый 400 г
• Перец свежий жгучий 2 шт.
• Горчица сухая 1 ст.л.
• Соль 2-2,5 ст.л.
• Сахар 200 г
• Масло растительное рафинированное 150 г
• Уксус 9% (по-надобности) 1-2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры порезать и поместить в чашу блендера.

2. Измельчить помидоры (я измельчала частями) или же перекрутить помидоры через мясорубку.

   

3. Также измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке сладкий и жгучий перец.

   

4. Репчатый лук порезать кусочками и также измельчить или перекрутить.

   

5. Все отправить в чашу мультиварки. Добавить горчицу, соль и сахар, влить растительное масло. Перемешать. Выставить программу "Выпечка" на 45 минут. Периодически массу перемешивать.

   

6. Далее протереть все через сито. Жидкую часть отправить снова в чашу.

   

7. Густую часть тщательно взбить погружным блендером до однородной, гладкой массы. Она должна стать похожей на томатную пасту.

   

8. Также вернуть в чашу и густую массу, перемешать с жидкой частью. Попробуйте вкус кетчупа, возможно вам понадобится добавить соли или сахара. Влейте уксус, если нужно. Я не добавляла уксус вообще, мне кислоты и так хватило. Выставить снова режим "Выпечка" на 60-90 минут.

   

9. Время зависит от вашей мультиварки и сорта помидоров. Кетчуп должен увариться до нужной консистенции. Если капля кетчупа держится на тарелке и не растекается

   

10. Разложить горячий кетчуп в стерилизованные баночки и сразу закатать. Перевернуть банки и укутать до полного остывания.

    

11. Приятного аппетита!