Кетчуп нежный

Ингредиенты на сорок порций

• помидор 4 кг
• яблоко 0,5 кг
• лук 400 г
• уксус 9% 150 мл
• сахар 0,5 кг
• красный молотый перец 2 ч.л.
• корица 0,5 ч.л.
• гвоздика (или 0,5 ч.л. молотой) 4 звёздочки
• соль 1,5 ст.л.
• чёрный молотый перец (или смесь 5 перцев) 0.5 ч.л.
• крахмал (можно не добавлять, тогда нужно дольше проварить соус для получения нужной консистенции) 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Из помидор делаем томатный сок, яблоки и лук перекручиваем на мясорубку, все смешиваем и ставим на огонь. После закипания добавляем уксус, сахар, соль, красный и черный молотый перец, корицу, гвоздику и все хорошенько увариваем (где то часа два) на слабом огне. Потом берем блендер и все пюрируем чтоб не осталось никаких комочков. Разводим в небольшом кол-ве воды крахмал и медленно добавляем в соус, постоянно помешивая, варим еще мин 10-15. Разливаем горячий кетчуп по стерилизованным банкам и сразу закатываем. Переворачиваем и укутываем до полнейшего остывания! Кетчуп на вкус получается очень нежный. Приятного аппетита!