Кетчуп с нектаринами
Фотография готового блюда кетчупа с нектаринами
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 3
- Калорий: 101 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить кетчуп посмотрите рецепт домашнего кетчупа. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
В сезон заготовок хочу поделиться с вами замечательным домашним кетчупом с нектаринами от Эдуарда Насырова. Готовится очень быстро по сравнению с другими рецептами, а на выходе кисло-сладко-острый соус. Прекрасно дополнит любое блюдо, я его всегда использую в домашней шаурме, а дети любят просто с пастой или на хлеб!:) Остроту регулируйте по своему вкусу. У меня едят дети, поэтому я кладу перец чили совсем небольшой и имбиря чуть меньше. Из этого количества выходит примерно 700-900 г, зависит от величины нектарин и помидор.
Метки: простой рецепт кетчупа, простые соусы, рецепт европейской кухни.
Готовим кетчуп с нектаринами
Ингредиенты на три порции
- нектарины - 6 шт.
- помидоры - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- имбирь корень - 1 кусок
- сахар тростниковый - 130 г
- яблочный уксус - 130 мл
- томатная паста - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец чили - 1 шт.
- кардамон - 2 шт.
- кориандр семена - ⅓ ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Шаги приготовления
-
В ступке истолките семена кардамона, кориандра и лавровый лист. Имбирь (кусочек размером с мизинец) натрите на мелкой терке. Все пряности сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и влейте уксус. Поставьте на средний огонь и все время мешая, держите до растворения сахара. Сахар лучше брать коричневый.
-
Томаты и нектарины (персики) нарежьте кубиками. Лук и чеснок также измельчите.
-
Добавьте к маринаду томаты, нектарины, лук, чеснок и томатную пасту. Варите все это 20 минут, на умеренном огне.
-
Снимите с огня и пюрируйте блендером.
-
Перетрите на сито.
-
Верните на огонь и варите еще минут 20-30, смотрите по консистенции. Периодически мешайте, чтобы не пригорел в конце мешайте все время.
-
Разлейте по стерилизованным бутылкам или баночкам и закатайте. Хранить в холодном месте. Я храню в подвале. Или же остудите и отправьте в холодильник для употребления сразу.
-
И поближе. Приятного аппетита, полезных и вкусных заготовок!
Недавно пробовала кетчуп на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Rular! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
кетчуп с нектаринами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Я сделаю на Новый год!
Кто-нибудь интересовался домашним кетчупом с яблоками?
Да кетчуп с нектаринами…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать кетчуп с нектаринами постоянно.