Соус для долмы

София Соломка

7 отзывов | Видео |

Фотография готового блюда соуса для долмы

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 6
Калорий: 75 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить соусы посмотрите рецепт соуса бер руж. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Свежий и пикантный соус для долмы из йогурта! Готовить просто!

Вообще, соус для долмы делают из мацони (традиционный кавказский кисломолочный напиток), но, если в ближайшем магазине вы его не найдете, можно заменить его натуральным йогуртом. Что мы сегодня и будем делать. Вместо хмели-сунели можно положить порубленную мелко свежую кинзу. Начнем?

Метки: простой рецепт соусов, классические рецепты, классические соусы

Готовим соус для долмы

Ингредиенты на шесть порций

Йогурт - 250 мл
Чеснок - 2 зубч
Перец черный молотый - 0.3 ч.л.
Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
Соль - 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

Чтобы йогурт стал гуще (а для приготовления соуса нужен именно густой йогурт), лучше его подвесить. Делать это несложно. Возьмите небольшого размера сито, положите его над какой-то подходящей емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость из йогурта. Застелите сито марлей, сложенной в несколько слоев. Перелейте в сито йогурт, после чего стяните концы марли и подвесьте узелок с йогуртом над какой-то емкостью. Часа (если йогурт очень жидкий, то полтора часа) подвешивания будет вполне достаточно, чтобы получить йогурт необходимой консистенции.
Переложите загустевший йогурт в миску. Чеснок почистите и натрите на мелкой терке (можно выжать через пресс). Насыпьте черный молотый перец (свежего помола - идеально), хмели-сунели и соль. Все перемешайте. Важно! Взбивать соус не нужно - от взбивания он станет жидким.
Соус готов и можно подавать его на стол вместе с долмой. Если долма еще не готова, уберите соус пока в холодильник. Приятного аппетита!