Тартар из говядины с зеленой пастой

Ингредиенты на две порции

• говядина (кострец) — 150 г
• черный перец горошек
• морская соль
• масло оливковое
• лук репчатый красный
• огурцы маринованные — 1 шт.
• соус вустерский — 1 ст.л.
• паста кимчи
• сахар — 1 щепотка
• петрушка
• чеснок — 5 зубчик
• масло растительное
• хлеб зерновой — 4 ломтик
• шнитт-лук

Шаги приготовления

1. Зачищаем говядину от лишних прожилок и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем половину луковицы и маринованный огурец. Дробим в ступке черный перец и морскую соль, заправляем мясо. Добавляем 1 ст. л. вустерского соуса, ст. л. пасты кимчи, щепотку сахарного песка, оливковое масло, все тщательно перемешиваем.

2. 2. Приготовим пасту. Взбиваем в блендере нарезанную петрушку, чеснок и растительное масло.

   

3. 3. Подсушиваем зерновой хлеб на сковороде без масла.

   

4. 4. Выкладываем на мятый пергамент через кольцо тартар, сверху посыпаем нарезанным шнитт-луком. Выкладываем рядом сухарики, посыпаем их морской солью. Добавляем к тартару зеленую пасту. Подаем. Приятного аппетита!