Тартар из мраморной говядины с соусом васаби

Ингредиенты на две порции

• говяжья вырезка - 120 гр
• гренки - 10 гр
• красный лук - 10 гр
• оливковое масло - 20 гр
• маринованный огурец - 60 гр
• петрушка - 2 гр
• кресс-салат - 5 гр
• соль - по вкусу
• соус Васаби - по вкусу
• соевый соус - 5 гр
• перец молотый - по вкусу
• перепелиное яйцо - 2 шт

Шаги приготовления

1. Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите. Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук. Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.

2. Порубите мелко петрушку и добавьте ее к мясной смеси вместе с солью, перцем, соевым соусом и соусом Васаби. Перемешайте.

3. Выложите тартар из говядины в креманку и украсьте его кресс-салатом.

4. Креманку положите на тарелку, а рядом выложите желток перепелиного яйца. По вкусу добавьте к желтку Васаби соус.

5. К тартару добавьте гренки и подавайте к столу.

6. Приятного аппетита!