Тартар клубнично-помидорный

Ингредиенты на три порции

• клубника (крупная) 9-10 шт.
• помидоры (средние) 2 шт.
• масло оливковое 2-3 ст.л.
• зелень 1/4 пучка
• лайм 1/3 шт.
• перец черный 1/4 ч.л.
• кориандр 1/4 ч.л.
• бальзамический уксус 0,5 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• хлеб (или булочки) 6-8 шт.

Шаги приготовления

1. Всегда предпочитала свежую клубнику есть просто так - помыть чашку побольше и лакомиться. В кулинарии использовала другие ягоды. Но это блюдо стало исключением. Оказывается, сочетание клубники и помидоров очень интересное, освежающее, как раз для жаркого сезона. Приготовила впервые, безумно понравилось и спешу поделиться рецептом.

2. Сперва приготовить соус. Свежую кинзу мелко порубить (я добавила еще сушеный базилик 0,5 ч. л.), посолить и измельчить специи. У меня уже молотые пахучие черный перец и кориандр, привезенные с Кубанского рынка. Влить оливковое масло, бальзамический уксус и сок трети лайма. Лучше попробовать на свой вкус и, если необходимо, что-то добавить.

   

3. Поставить соус в холодильник. А в это время нарезать вымытую и обсушенную клубнику (270 г) не очень мелкими кубиками.

   

4. Помидоры (200 г) залить кипятком на полминуты, обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кубиками такого же размера, как клубника. Семена и белые прожилки постараться удалить.

   

5. Заправить клубнику и помидоры соусом и отправить в холодильник минимум на полчаса. Пока тартар охлаждается, можно приготовить тосты из багета или испечь закусочные булочки.

   

6. У меня было дрожжевое тесто, которое раскатала, нарезала кругами, присыпала кунжутом и сахаром. После 15 минут "расстойки" испекла при 180 градусах.

   

7. Тартар достать из холодильника, разложить в чашечки или специальные веррины. Если это поздний полдник, то бокал охлажденного сухого вина будет очень кстати.

   

8. Холодный тартар со свежеиспеченными булочками - ммм, отлично!

   

9. Невозможно отказаться от добавки.

   

10. Оригинальный вкус! Освежающая, летняя и яркая закуска!