Борщ сибирский с мясом

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина на кости — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Капуста белокочанная — 150 г
• Томатный сок — 100 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Свекла — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Фасоль сухая — 80 г
• Соль — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Специи — По вкусу

Шаги приготовления

1. За пару часов до начала приготовления замочите фасоль, воду используйте комнатной температуры. Из говяжьего мяса сварите бульон, примерно 1,5 литров. Если у вас имеется скороварка, то сварите его там, так как на обычной плите он будет вариться два часа. Все овощи очищайте и хорошенько промывайте.

2. 2. На плиту ставьте кастрюлю с готовым бульоном, добавляйте фасоль, доводите до кипения. С фасоли удалите воду. Картофель нарежьте маленькими кубиками. Свеклу порежьте тонкими брусочками. Все ингредиенты добавьте в кипящий бульон, сделайте огонь не таким интенсивным.

   

3. 3. Лук необходимо нарезать небольшими кубиками. В сковороду налейте растительного масла, раскалите и обжарьте лук.

   

4. 4. Морковку нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к луку. Огонь уменьшите и жарьте, немного помешивая.

   

5. 5. Вторую свеклу стоит натереть на крупной терке.

   

6. 6. На следующем этапе всыпьте в сковороду свеклу, капните несколько капель уксуса, чтобы зажарка была яркого цвета. После вливайте томатный сок, используйте по возможности разведенную томатную пасту, перемешивайте, накрывайте крышкой и оставляйте тушиться.

   

7. 7. Пока все это тушится, нарежьте капусту и засыпьте ее в кастрюлю.

   

8. 8. Мясо отделите от кости, порежьте кубиками и верните в кастрюлю.

   

9. 9. Перец нарежьте кубиками и добавляйте в сковороду к зажарке. Помешайте и потушите еще пару минут.

   

10. 10. Все, что имеется в сковороде, переложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте немного лаврового листа, зелени и различных специй. Накройте крышкой и на малом огне подержите пять минут.

    

11. 11. Чеснок измельчите, добавьте в емкость, выключите огонь. Настаивайте блюдо около 15 минут.

    

12. 12. Разлейте горячий борщ в тарелки и подайте со сметаной и зеленью.